Кормление ребенка не простое мероприятие, особенно, если речь идет о первом прикорме, который нужно вводить по определенным правилам. Я делюсь с вами полезными знаниями по безопасной подаче первых продуктов. В этой статье расскажу про безопасную подачу сыра. Статья основана на рекомендациях NHS, AAP, CDC и ВОЗ..
Как выбирать сыр?
Если у взрослых уже есть предпочтения по вкусу, то для ребенка в первую очередь важен состав и вид сыра. Для прикорма подходит сыр с минимальным количеством соли, а лучше и вовсе без, а также без плесени и из цельного пастеризованного молока. Последним можно пренебречь, только в случае твердых выдержанных сыров. Дело в том, что технология их производства, несмотря на отсутствие пастеризации, гарантирует безопасность продукта.
Употребляя сыры из непастеризованного молока, малыш рискует заразиться листериозом, бруцеллезом, сальмонеллезом и получить интоксикацию Staphylococcus aureus. Кстати, в России такой сыр запрещено производить.
Если в ваши руки все же попал сыр из непастеризованного молока, то можете откинуть мысль о его приготовлении. В теории высокая температура должна убить бактерии, но мы не знаем, как долго потребуется греть сыр и сколько градусов для этого потребуется. Не рекомендую экспериментировать, так как недостаточно высокая температура может быть благоприятной для роста бактерий. Выбирайте пастеризованный продукт.
Подойдет ли для прикорма сыр растительного происхождения?
Да, особого вреда в нем нет, но и полезного меньше. Главное, чтобы такой сыр не содержал много натрия, ароматизаторов и консервантов.
Получите руководство по Безопасной подаче продуктов для прикорма малыша
Польза и вред сыра
Как вы уже поняли, сыр из пастеризованного молока вреда не несет, если употреблять его в разумных количествах. В продукте содержится много белка, полезных жиров, кальция, калия, цинка, селена, фосфора, витаминов A, B, D, PP. Это необходимые элементы для формирования тканей и развития головного мозга.
Будьте внимательны с содержащимся в сыре натрием – его должно быть менее 100 мг на порцию. Употребление неподходящего сыра может стать причиной гипернатриемии.
Вызывает ли сыр аллергию?
Так как сыр в основном изготавливается из молока – одного из самых сильных аллергенов, то да вызывает. Это касается и коровьего, и козьего, и других видов молока. Если в семье у кого-то есть негативные реакции на молочные продукты, то сначала стоит проконсультироваться с аллергологом.
Зачастую дети перерастают аллергию примерно к 6 годам, но будьте аккуратны на первых этапах. Люди старшего возраста, имеющие непереносимость лактозы, могут есть сыр – это один из немногих продуктов, где содержание молочного сахара минимальное.
Также в выдержанных сырах содержится гистамин, на который могут отреагировать чувствительные к нему дети.
Если заметили, что после введения сыра в прикорм, у малыша ухудшилось состояние, появилась сыпь и другие неприятные симптомы, то отложите ввод сыра в прикорм и обязательно обратитесь к врачу.
Подписывайтесь на наши группы в соц.сетях “Тарелочки. Прикорм. Безопасная подача”. Тут много рецептов разных блюд для детей!
Когда можно давать детям?
Пастеризованные сыры с отсутствием натрия можно вводить с 6 месяцев соблюдая безопасную подачу. Сыр со средним количеством аккуратно, по чуть-чуть примерно с 9 месяцев, а с высоким – с 1 года, конечно, в умеренных порциях, и не чаще 2-х раз в неделю, главное соблюдать безопасную подачу. Сыры с плесенью, например, бри и камамбер, нельзя давать детям до 5 лет.
6-8 месяцев
Ребенку 6-8 месяцев подается пастеризованный сыр нарезанный тонкими ломтиками, или потертый или расплавленный вместе с овощами. Для такого возраста подойдет моцарелла и чеддер.
9-12 месяцев
Малышу от 9-12 месяцев также подходят тонкие кусочки и тертый сыр. Если пинцетный захват уже освоен и нет проблем с пережевыванием брусочков, то можно подать сыр в виде кубиков 0.5 см.
от 1 года
Детям от 1 года можно мягкие, плавленые и тонко нарезанные полутвердые виды сыра. После года меньше ограничений и в самой подаче: на хлебе, вместе с яйцами, овощами, с крупами, бобами, ломтиками, кубиками и так далее.
‼️ Важно: сыр — это молочный продукт. А коровье молоко входит в большую восьмерку аллергенов! Поэтому давать сыр только тогда, когда точно будете знать, что у ребенка на неё него нет аллергии.
‼️ Возраст указан примерный, ориентируйтесь на орально-моторные навыки ребенка!
Может ли ребенок подавиться сыром (как нельзя его давать)?
Да, если подать сыр в том виде, который пока еще не подходит по возрасту. Именно по этой причине для первого прикорма нужно резать продукт тонкими ломтиками, если ребенок не готов к крупным кусочкам, то лучше не экспериментируйте, всегда соблюдайте безопасную подачу.
С какого возраста вы начали давать сыр ребенку?
2 отзыва
Интересно и полезно. Спасибо! Я слышала, что бывает специальный детский сыр. Не слышали о таком?
Можно купить просто сыр, где нет или очень мало соли до года.